『鯛百珍料理秘密箱』とは？ 

『鯛百珍料理秘密箱』上巻

1. 紅粉鯛

2. 浅黄鯛

3. 山吹鯛

4. かきもち鯛

5. せんべい鯛

6. みどり鯛

7. 長崎ふくみ鯛

8. 長崎和（やわ）ら煎（い）り煮鯛

9. 鯛の青淵汁（とろろじる）

10. 鯛の古実（こじつ）の料理

11. 鯛の紅焼（べにやき）

12. 巻鯛

13. 黄金鯛

14. るりやき鯛

15. 花見鯛

16. 五色（ごしき）鯛

17. 三色鯛

18. 横雲鯛

19. 紅葉鯛

20. 糸作り鯛

21. 薄身伝

22. 小附鯛

23. 洗い鯛

24. 嶋鯛

25. 鯛麪（たいめん）

26. 塩やき鯛

27. 水煮鯛

28. 南蛮漬鯛

29. はぶし鯛

30. 切重盛鯛

31. 生造（いけづくり）鯛

32. 三道具（みつどうぐ）鯛

33. 白瑠璃鯛

34. 紅るり鯛

35. 紅かまぼこ

36. 利休かまぼこ

37. 栗子蒲鉾

38. 沖煮（おきに）鯛

39. 南京煮

40. 長崎鯛麪

41. 長崎シウベイ

42. 利休ほうろく煮

43. 小倉蒸（おぐらむし）鯛

44. かき鯛蒸し

45. 鯛鰊鯑醬（かずのこあえ）

46. 蠟醬（ろうあへ）

『鯛百珍料理秘密箱』下巻

47. 長崎糟煮鯛

48. 長崎後藤流漬鯛

49. 長崎甘露煮

50. 長崎てんふら

51. 長崎鎧煮

52. 利休そぼろ煮

53. 小笠原流煮鯛

54. なる戸煮

55. 吹上鯛

56. 浜焼鯛

57. 山焼鯛

58. 伊予干焼（いよほしやき）鯛

59. 但馬子焼鯛（たじまこやきだい）

60. 土州名物麦焼鯛

61. 対州子蒸鯛

62. 淡州藻焼鯛（あわじもやきだい）

63. 泉州堺の名物生干鯛

64. 肥前すっぽん焼

65. 若州名物小鯛漬

66. 佐渡芋汁鯛

67. 佐渡黒干鯛

68. 薩摩ころ煎鯛

69. さつま砂糖漬鯛

70. 薩摩鯛のあつめ汁

71. さつまでんがく鯛

72. 甘露漬之仕方

73. 通仙流てんぷら鯛

74. 通仙流野煎鯛

75. 通仙流るりむし鯛

76. 入子鯛

77. 鯛のそぼろ汁

78. 鯛のすましそぼろ

79. さらさ鯛

80. 兵庫名物須磨焼鯛

81. 鯛の豆腐煮の仕方

82. くきむし鯛

83. 豆腐糟むし鯛

84. 堺の柱酢漬様

85. 江戸おまんすし

86. 後藤流酢煎鯛

87. 鯛の香物鮓

88. 大坂名物ちくら鮓

89. 長崎菊花漬鯛

90. 鯛飯

91. 黄金鯛

92. 巻鯛

93. 鯛丸あげ煮

94. 鯛のかはらけ焼

95. 杉やき鯛

96. 冠之鯛

97. 震の鯛

98. 蓬莱鯛

99. 日月之鯛

100. 桜鯛

101. 御宿入の鯛

102. 御出府の鯛

103. 向鶴の御鯛